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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。 锅 烧
 热，倒入2
勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。