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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。