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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮
山和 薏米。
用清
 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。