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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。