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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄 
。煮沸瓦煲里  的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。