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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。