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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。