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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。