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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水 快 熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。