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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 
时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。