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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半

小时，下盐调味 即可品尝。