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　　做法 
： 春笋切成片后  加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。