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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。