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　　 做法：春笋
切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。