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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。