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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春 笋 
， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。