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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的  鲫鱼
和 其他 材料，武火
煮
沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。