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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。