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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到
 水  快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。