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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片
 、葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。