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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上
锅盖大火 煮 开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。