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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 入2 勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。