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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转
中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。