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做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切
片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。