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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放 入 生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。