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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油
，放
入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。