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　　做法
：洗净宰
好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。