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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。