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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。