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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清 水把陈
皮 泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅


上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。