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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加
入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。