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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。