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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。