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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右
。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。