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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。