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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。