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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。