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　　做法：春笋切成
 片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放
入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
 盖上
锅盖焖。