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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。