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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐
调味即可品尝。