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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水 浸泡， 生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。