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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸， 转中小火煲 一个 半
小时
，下盐调味即

可品尝。