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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上 
 锅盖焖。