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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量
清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。