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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少
 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。