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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞
出后
用  清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。