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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。