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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用  姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火 煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。