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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 

泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。