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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。